சமீபத்திய ஆண்டுகளில், பலதரப்பட்ட செல்லப்பிராணி விருந்துகள் சந்தையில் ஆதிக்கம் செலுத்துகின்றன, செல்லப்பிராணி உரிமையாளர்களை திகைப்பூட்டும்.அவற்றில், ஒன்றுக்கொன்று மிகவும் ஒத்த இரண்டும் உலர்ந்த செல்லப்பிராணி விருந்துகள் மற்றும் உறைந்த-உலர்ந்த செல்லப்பிராணி விருந்துகள் ஆகும்.இரண்டுமே செல்லப் பிராணியான ஜெர்க்கி தின்பண்டங்கள், ஆனால் இரண்டும் சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தின் அடிப்படையில் அவற்றின் சொந்த குணாதிசயங்களைக் கொண்டுள்ளன.

செயல்முறை வேறுபாடு

உறைந்த-உலர்ந்த செல்லப்பிராணி உபசரிப்பு: உறைதல்-உலர்த்துதல் தொழில்நுட்பம் என்பது வெற்றிட நிலையில் மிகக் குறைந்த வெப்பநிலை சூழலில் உணவை நீரிழப்பு செய்யும் செயல்முறையாகும்.ஈரப்பதம் திடத்திலிருந்து வாயு நிலைக்கு நேரடியாக மாற்றப்படும், மேலும் பதங்கமாதல் மூலம் இடைநிலை திரவ நிலை மாற்றம் தேவையில்லை.இந்த செயல்முறையின் போது தயாரிப்பு அதன் அசல் அளவையும் வடிவத்தையும் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது, குறைந்தபட்ச செல் சிதைவு, ஈரப்பதத்தை நீக்குகிறது மற்றும் அறை வெப்பநிலையில் உணவு கெட்டுப்போவதைத் தடுக்கிறது.உறைந்த-உலர்ந்த தயாரிப்பு அசல் உறைந்த பொருளின் அதே அளவு மற்றும் வடிவமாகும், நல்ல நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் தண்ணீரில் வைக்கப்படும் போது மறுசீரமைக்க முடியும்.

உலர்த்தும் செல்லப்பிராணி உபசரிப்பு: உலர்த்துதல், வெப்ப உலர்த்துதல் என்றும் அறியப்படுகிறது, இது ஒரு உலர்த்தும் செயல்முறையாகும், இது வெப்ப கேரியர் மற்றும் ஈரமான கேரியரைப் பயன்படுத்தி ஒருவருக்கொருவர் ஒத்துழைக்கிறது.பொதுவாக, சூடான காற்று ஒரே நேரத்தில் வெப்பமாகவும் ஈரமான கேரியராகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.பின்னர் ஈரப்பதம் காற்றால் எடுத்துச் செல்லப்பட்டு வெளியேற்றப்படுகிறது.

மூலப்பொருள் வேறுபாடு

உறைந்த-உலர்ந்த செல்லப்பிராணிகளுக்கான உபசரிப்புகள்: உறைந்த-உலர்ந்த செல்லப்பிராணி உணவு பொதுவாக சுத்தமான இயற்கை கால்நடைகள் மற்றும் கோழி தசைகள், உட்புற உறுப்புகள், மீன் மற்றும் இறால், பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை மூலப்பொருளாகப் பயன்படுத்துகிறது.வெற்றிட உறைதல் உலர்த்தும் தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி, மூலப் பொருட்களில் உள்ள நுண்ணுயிரிகளை முற்றிலுமாக அழிக்க முடியும்.மேலும் உற்பத்தி செயல்பாட்டில், நீர் மட்டுமே முழுமையாக பிரித்தெடுக்கப்படுகிறது, மேலும் இது மற்ற ஊட்டச்சத்துக்களை பாதிக்காது.மூலப்பொருட்கள் நன்கு உலர்த்தப்பட்டு, அறை வெப்பநிலையில் எளிதில் கெட்டுப்போவதில்லை என்பதால், பெரும்பாலான உறைந்த உலர்ந்த செல்லப்பிராணி உபசரிப்புகள் உற்பத்திச் செயல்பாட்டின் போது பாதுகாப்புகளைச் சேர்க்காது.